Bạn đang tìm hiểu về cách làm bánh bò rễ tre nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Biết 3 Cách làm bánh bò nướng thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Chắc hẳn các bạn khéo tay vào bếp đều biết cách làm bánh bò nướng vừa thơm vừa mềm đúng không nào? Nhưng khi bạn kết hợp với những nguyên liệu riêng sẽ cho ra hương vị bánh bò rất riêng. Thì dưới đây Đỗ Minh Tâm sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món ăn này ngon hơn để các bạn tham khảo.
1. Cách làm bánh bò nướng Thốt Nốt
Một trong những công thức làm bò nướng yêu thích của tôi là cách làm bò nướng thốt nốt (hay còn gọi là bò nướng thốt nốt). Không biết có phải do đường thốt nốt đặc quá nên mùi thơm của bánh bò quyến rũ không các bạn, nhất là những bạn đang có ý định giảm cân thì thôi, đừng xem mà bắt đầu đi. làm theo vì nó quá ngon, nướng xong ngon đến nứt mũi nên không thể không sờ ahihi.
- 120g bột sắn dây.
- bột gạo 10g.
- 2 lạng thốt nốt (200g).
- 200ml nước cốt dừa.
- 3 quả trứng gà ngon.
- 5g bột nở (baking soda).
- 5g muối nở.
- 15g bơ lạt.
- 1 muỗng cà phê dầu ăn.
- Bắc nồi, cho 50ml nước lọc và 2 miếng đường thốt nốt vào, nhớ vặn lửa nhỏ.
- Khoảng 5 phút sau, khi thấy đường tan hết thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều.
- Khi đã tan hết thì tắt bếp, cho ra bát để bớt nóng (không để nguội hẳn mà phải âm ấm).
- Rây bột qua rây để bánh sau khi nướng mịn hơn, tránh bị vón cục.
- Trộn với bột gạo và nước thốt nốt cho đến khi mịn.
- Trộn cho đến khi hỗn hợp bột mịn.
- Cho 3 quả trứng vào tô khác, đánh tan.
- Sau đó đổ trứng đã đánh tan vào âu bột bánh bò, thêm 1 thìa dầu ăn và đánh đều.
- Xong xuôi thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để nghỉ 25 phút.
- Làm nóng lò ở 170 độ C trước 10 phút.
- Tiếp theo, bạn lấy một miếng bơ lạt thoa đều để chống dính.
- Sau đó cho khuôn rỗng vào lò nướng 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
- Lúc này bạn cho bột nở và baking soda vào tô bột bánh bò ở trên, đánh đều theo một chiều.
- Đổ hỗn hợp bột bánh qua rây để lược lần cuối.
- Dàn đều bột bánh bò vào khuôn, nhớ rải 2/3 khuôn để bánh còn nở nhé mọi người.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng 50 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Sau khi nướng, bạn chỉ cần úp ngược bánh và để nguội.
Như các bạn thấy cách làm bò nướng thốt nốt mình học trên mạng và thử nghiệm thực tế thì vô tình cách làm bò nướng bằng rễ tre nhìn bắt mắt, xịn và ngon kakakaka Không bằng may mắn đâu mọi người ạ). Khi ăn chỉ cần rưới nước cốt dừa lên trên thôi, ăn nhanh kẻo nhiều nước hết đó lol.
Thực ra cách làm bánh bò nướng rễ tre không phải nguyên liệu của nó là rễ tre mà ý nghĩa của nó là khi cắt đôi chiếc bánh bò nướng ra thì nhân bánh sẽ giống như những chiếc rễ tre ấy. , nên người ta gọi là rễ. Tre, đại khái là để tạo hình mặt bánh nhé các bạn.
2. Cách làm bánh bò nướng cốt dừa
Đầu tiên các bạn nên vứt bỏ suy nghĩ áp dụng công thức trên đi, và chỉ cần cho ít dừa nạo vào thôi, cách làm bánh bò nướng nhân dừa này khác với cách trên, nhưng công thức thì đại khái giống nhau đến 50 -60. % luôn, nhưng tóm lại 1 từ là ngon.
Bạn nào thích vị béo béo của dừa thì không nên bỏ qua món này nhé, ngon lắm các mẹ ạ, bò nướng vỏ mềm, không thể cưỡng lại được, vào bếp thôi cả nhà ơi.
- 300g bột gạo để làm bánh.
- 50g bột gạo để làm bột gạo.
- 100g bột sắn dây.
- 5g bột nở (baking soda)
- 5g men nở.
- 150g dừa sợi.
- 300ml nước cốt dừa.
- 200g đường cát trắng trộn đều với bột bánh.
- 10g đường để làm nhân dừa.
- 3g muối ăn.
- 2 ống vani bướm.
- Trộn 300g bột gạo, 100g bột năng, 200g đường cát, 3g muối, 5g bột nở, 5g men nở vào tô lớn trộn đều.
- Sau đó cho nước cốt dừa, vani, 250ml nước ấm vào trộn đều.
- Trộn đều cho đến khi không dính tay nữa.
- Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho 50g bột gạo, 250ml nước lọc vào, vặn lửa vừa.
- Khuấy liên tục cho đến khi nước đặc lại và chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp.
- Lúc này bạn đổ phần bột nếp này vào bát bột đã pha ở phần trước.
- Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên trong 45 phút rồi quay trở lại.
- Đặt chảo lên bếp, cho 100g dừa bào sợi, 10g đường cát, 20ml nước cốt dừa vào đun với lửa nhỏ.
- Đảo đều 5 phút thì tắt bếp.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, vặn nhỏ lửa.
- Múc 1,5 vá hỗn hợp bột vừa ủ 45 phút ở trên vào.
- Trải đều và không khuấy đều.
- Bất cứ khi nào có lỗ khí trên bề mặt, hãy đóng nắp lại.
- Nấu thêm 5 phút thì mở vung.
- Cho nhân dừa vào giữa bánh rồi gập đôi bánh lại cho cố định một chút và dính là được.
Với cách làm bò nướng nhân dừa này, bạn không cần dùng đến lò nướng, chỉ cần một chiếc chảo và một chiếc nồi nhưng thành phẩm lại thơm ngon không tưởng, phần bì mềm, thơm ngon, khi xé ra thì thôi. bạn có thể thấy rễ dừa nổi lên. Cắn một miếng sẽ thấy ngọt và sần sật do có nhân dừa, món ăn này ngon nhất là khi còn nóng.
3. Cách làm bánh bò nướng lá dứa
Mình rất ghét mùi lá dứa nhưng từ khi biết cách làm món bánh bò nướng lá dứa này thì mình nghiện mùi lá dứa, hầu như món nào cũng cho lá dứa vào cho thơm hơn. . Nhưng đời không như mơ đâu kakaka, không phải món nào cũng kết hợp được đâu.
Nói như vậy nhưng bánh bò nướng lá dứa có màu xanh rất mát mắt, lời khuyên là bạn nên chế nước lá dứa nhiều hơn một chút để màu đậm hơn, nhìn sẽ ngon miệng hơn, cắn vào sẽ có mùi thơm của lá dứa. lá, và có vị béo ngậy, ăn cái sần sật của sợi dừa, ngon quá, lại chảy nước miếng nữa….
- 4-5 lá dứa tươi.
- 200g bột năng.
- 20g bột gạo.
- 250ml nước cốt dừa.
- 7g men nở.
- 220g đường cát.
- 20ml nước lọc ấm.
- 4 quả trứng gà ngon.
- 1 ống vani bướm.
- 20ml dầu dừa.
- 1 muỗng cà phê hương lá dứa.
- 3g muối ăn.
- Trộn 7g men nở, 20g đường cát và 20ml nước ấm vào tô.
- Lên men trong 30 phút là được.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
- Cho vào máy xay nhuyễn, thêm 20ml nước lọc.
- Xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lọc lấy nước lá dứa.
- Cần 30ml nước cốt lá dứa.
- Bắc nồi lên bếp, cho 250ml nước cốt dừa, 200g đường cát trắng, 3g muối ăn vào, vặn lửa vừa.
- Trộn đều cho tan hết rồi đổ 30ml nước cốt lá dứa vào khuấy đều lần nữa.
- Ngay khi có dấu hiệu sôi, tắt bếp và để ấm tiếp tục sử dụng.
- Lấy một tô khác, cho bột sắn dây, bột gạo, trứng, men nở đã ủ 30 phút vào trộn đều.
- Sau đó đổ từ từ phần bột này vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho tan hết.
- Sau khi nấu chảy, lược qua rây để loại bỏ phần lợn cợn chưa tan, cho bề mặt mịn hơn.
- Bọc màng bọc thực phẩm vào tô bột bánh bò.
- Sau đó cho vào lò nướng bật đèn 3 tiếng nhưng nhớ là không bật nhiệt độ nhé.
- Hoặc bạn chỉ cần để bát bột có bọc màng bọc thực phẩm ngoài nắng gắt 2 tiếng là xong.
- Thoa dầu dừa vào khuôn bánh (chưa cho bột bánh bò vào), cho vào lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút.
- Bột sau khi ủ xong, vớt màng thực phẩm ra, trộn vào 1 thìa hương lá dứa, 2 thìa dầu dừa, 1 ống vani vào trộn đều.
- Lấy khuôn bánh đã làm nóng sẵn ra khỏi lò.
- 1 tay cầm rây, 1 tay đổ hỗn hợp bột qua rây lần cuối và tạo hình cho mặt bánh (đổ 2/3 chiều cao khuôn bánh).
- Cho khay bánh vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
- Sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng thêm 45 phút nữa.
- Khi bánh chín, tắt lò và úp ngược bánh xuống.
- Và để hé cửa lò thêm 30 phút nữa thì lấy ra.
Với cách làm bánh bò nướng lá dứa này đã béo ngậy và thơm ngon vô cùng, nếu thích bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào nhé. Thành phẩm chỉ cần lớp vỏ ngoài mềm mịn, cắn vào có mùi thơm của lá dứa, mặt tết xanh mướt của lá dứa và hình rễ tre là bạn đã thành công. ĐÚNG VẬY.
Bảo quản bánh bò nướng sau khi làm
Mỗi mẻ bánh bò nướng này có thể dùng cho từ 6-8 người nên nếu ăn không hết bạn có thể thực hiện theo các bước sau để bảo quản bánh bò nướng:
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn lấy ra hâm nóng trong lò vi sóng 1-2 phút là ngon.
- Theo mình test thì để tủ lạnh như này bảo quản được 5-7 ngày vẫn ngon.
- Mình cũng test được hơn 14 ngày thì chất lượng bánh không còn như ban đầu, kém thơm và không còn mềm, dẻo như lúc mới nấu.
Có những lúc lười, mình lấy bánh bò nướng trong tủ lạnh ra ăn, đừng hâm nóng sẽ có vị rất mới lạ và độc đáo, bạn có thể thử, nhưng mình khuyên là bánh nên được giữ trong tủ lạnh. Dưới 3 ngày thì nên ăn lạnh như vậy (lâu hơn mình chưa test).
Những lưu ý khi làm bánh bò nướng tại nhà
Dưới đây, Bách Hoa xe lam đã tổng hợp những lưu ý khi làm bánh bò nướng mà bạn phải trải nghiệm nhiều lần mới có thể học hỏi được, nếu thực sự rút kinh nghiệm này, đảm bảo lần đầu sẽ thành công. , nếu không, bạn chỉ nhận được khoảng 50-60%.
- Đường thốt nốt tốt nhất bạn bẻ thành từng miếng nhỏ để nấu nhanh hơn.
- Ngoài ra, khi đun đường thốt nốt trong 5 phút đầu bạn cứ để đó, không khuấy gì sẽ làm đường bị cứng, chỉ để lửa nhỏ với 50ml nước lọc là được.
- Chỉ cần thỉnh thoảng lắc chảo cho nó lật đi lật lại, đường sẽ tan hết.
- Nếu bạn lấy trứng ra khỏi tủ lạnh thì để ra ngoài khoảng 2 tiếng cho trứng nở lại bình thường rồi sử dụng tiếp.
- Sau khi bọc màng bọc thực phẩm, thấy bọt nào nổi lên, bạn sờ tay cho bọt đó vỡ ra để bề mặt bánh càng ít rỗ càng tốt.
- Nhớ làm nóng lò trước, để khi bột nở và baking soda hòa đều với nhau thì cho vào lò nướng ngay, tránh khí thoát ra làm bánh không nở được.
- Quét dầu dừa lên khuôn bánh trước khi chưng cách thủy sẽ giúp khử mùi chua của bột bánh bò sau khi ủ rất tốt.
- Nếu muốn bánh nở cao, sau khi nướng bạn cần nhanh tay úp ngược bánh lên giá của lò nướng.
- Sau khi lấy bánh ra, tốt nhất bạn nên quét một lớp mật ong mỏng lên mặt bánh để bề mặt bánh không bị khô.
Vậy là mình đã tổng hợp kinh nghiệm và chia sẻ cả 3 cách nướng bò ngon mà bản thân đã thử nghiệm, sẽ rất khó khăn khi mới tiếp xúc, đặc biệt là công thức thứ 3, ngon mà hơi nhiều. Quá trình nhiều quá nên mình nghĩ các bạn nên làm cách 1 hoặc cách 2 trước cho quen thao tác, khi chuyển sang cách 3 sẽ đỡ bỡ ngỡ.
Bánh Bò Nướng Lá Dứa | Cách làm này siêu nhanh mà rất mềm rất nhiều rể tre
Bánh Bò Nướng Lá Dứa | Cách làm này siêu nhanh mà rất mềm rất nhiều rể tre
Bánh Bò Nướng Lá Dứa | Cách làm này siêu nhanh mà rất mềm rất nhiều rể tre
Món bánh bò hấp quen thuộc nay đã được biến tấu với nhiều hương vị hấp dẫn khác, trong đó phải kể đến bánh bò dừa nướng. Nếu bạn thích món bánh này thì hãy tham khảo cách làm bánh bò dừa nướng ngon như ngoài tiệm chỉ với chảo chống dính ngay nhé.
Gắn liền với vùng quê dân dã, món bánh bò nướng nước dừa với lớp vỏ giòn tan, phần ruột mềm xốp đã khiến bao người không thể nào quên. Cách làm món bánh này cũng khá đơn giản, chỉ cần những nguyên liệu quen thuộc và một chiếc chảo chống dính. Hãy vào bếp trổ tài cùng Bách hóa XANH ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm bánh bò dừa nướng
Lưu ý: – Bạn có thể mua tại các cửa hàng bán bánh hoặc đặt hàng trên các website điện tử như Lazada, Shoppe, Tiki,…
Cách làm bánh bò dừa nướng
Bạn cho bột gạo, bột sắn dây, 150g đường trắng, ½ thìa muối, men nở, bột nở, vani, 250ml nước lọc và 250ml nước cốt dừa vào tô lớn. Sau đó dùng thìa trộn đều hỗn hợp.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho nốt phần nước lọc còn lại và bột gạo vào. Khi đun xong, khuấy bột trên lửa nhỏ đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.
Bạn cho bột gạo đã nấu chín vào bát hỗn hợp bột bánh bò rồi dùng phới lồng khuấy đều. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng.
Bạn làm nóng chảo, sau đó cho dừa nạo sợi, 20g đường trắng và 50ml nước cốt dừa còn lại vào. Sau đó, hạ lửa nhỏ và dùng đũa trộn đều cho dừa thấm gia vị trong khoảng 5 phút.
Làm nóng chảo, sau đó dùng cọ phết một lớp dầu mỏng. Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ nhất và đổ một vá bột bánh bò vào chảo. Khi thấy trên mặt bánh xuất hiện nhiều lỗ khí thì đậy nắp lại và nướng thêm khoảng 1 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho nhân dừa vào khuôn bánh, gập đôi bánh lại và bày ra đĩa. Vậy là xong.
Bánh bò nướng dừa sau khi hoàn thành vẫn còn nóng hổi và tỏa mùi thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm. Bên trong xốp, hòa quyện với sợi dừa béo béo, ngọt ngọt. Đảm bảo ai ăn rồi cũng mê.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bò nướng lá dứa
- men nở 7g
- Đường 210g
- Nước ấm 20ml
- Nước cốt dừa 250ml
- Nước ép dứa 30ml
- Bột năng 180g
- Bột gạo 20g
- Trứng gà 4 quả
- Vanilla
- Dầu dừa
- hương dứa
- Dụng cụ: rổ, tô, phới khuấy, nồi, bếp,…
Các bước làm bánh bò nướng lá dứa
Đầu tiên, bạn cho 7g men nở, 2 thìa cà phê đường vào ly, sau đó cho 20ml nước ấm vào. Dùng thìa khuấy đều và ủ men trong vòng 30 phút, đến khi thấy men nở phồng lên như gạch cua là được.
Cho 200g đường, 250ml nước cốt, ¼ thìa muối vào nồi, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy cho tan. Sau đó cho 30ml nước cốt lá dứa vào, khuấy đều và đun đến khi sôi thì tắt bếp.
Tiếp đến, bạn lấy một tô lớn, cho vào đó 180g bột năng, 20g bột gạo, 4 quả trứng, 7g men đã làm ở trên vào trộn đều cho hỗn hợp sánh mịn.
Lưu ý: Bạn nên để nước cốt dừa thật nguội còn khoảng 30-40 độ C, không nên đổ vào sữa quá nóng sẽ làm chết men nhé!
Cho tô bột vào lò, bật lửa nhưng không bật lò. Ủ bột trong đó khoảng 3 tiếng cho men nổi lên.
Bước tiếp theo, bạn thoa dầu dừa vào khuôn bánh, làm nóng khuôn trong lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút.
Lấy bột ra khỏi lò, thêm 1 muỗng cà phê hương dừa, 2 muỗng canh dầu dừa, 1 muỗng cà phê vani vào, khuấy đều. Sau đó đổ bột vào khuôn nóng thông qua một cái rổ.
Nướng bánh ở 180 độ C trong 5 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng tiếp 40 – 45 phút.
Bánh bò dai, ngọt vừa phải, thêm vị béo của nước cốt dừa. Bánh có màu xanh đẹp mắt, thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn.
3Cách làm bò nướng thốt nốt
Ngoài ra, bạn có thể làm bò nướng thốt nốt cũng rất ngon. Bánh dai, ngọt và thơm mùi đường thốt nốt, kết hợp với màu vàng nâu bắt mắt, chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh đơn giản mà tinh tế để cả nhà cùng thưởng thức thì bánh bò nướng nước dừa sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Cùng tham khảo cách làm trên và nhanh chóng trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.