Bạn đang tìm hiểu về cách làm món vạc nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Thịt cò là đặc sản của vùng đất Quảng Xương – Thanh Hóa không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Cùng học cách chế biến món thịt cò không tanh, hương vị đặc trưng không kém nhà hàng nhé.
Hàng năm, vào khoảng tháng 8, tháng 9, khi cánh đồng lúa trổ bông, cò lại kéo về từng đàn. Thịt cò thơm, ngon hơn thịt vịt, thịt chim. Cách chế biến thịt cò cũng phải đúng cách để không bị tanh. Sau khi nhổ hết lông, cò dùng rơm để làm vàng da và đốt cháy hết lông tơ. Sau đó, dùng một miếng giẻ sạch để lau sạch cặn tro. Tuyệt đối không dùng nước để rửa vì sẽ làm thịt cò bị tanh. Mổ cò, moi hết nội tạng, rửa sạch rồi lọc lấy 2 phần thịt lườn. Phần cổ, cánh và xương có thể chặt nhỏ và chế biến thành nhiều món ăn khác. Muốn biết thịt cò làm món gì ngon nhất, hãy cùng Bếp Mina vào bếp ngay bây giờ nhé.
- 1 Cách làm thịt cò xào sả ớt
- 2 Cách nấu thịt cò kho măng
- 3 Cách làm thịt cò nướng cuốn bánh tráng
- 4 Cách làm cò xào khế
- 5 Cách làm thịt cò nướng
- 6 Cách làm thịt cò xào sả ớt
nguyên liệu pha chế
- Thịt cò: 2-3 con
- Sả: 3 cây
- Ớt sừng: 2
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, v.v.
Các bước thực hiện
– Thịt cò sơ chế cắt miếng mỏng. Ướp thịt cò với gừng băm, bột canh, bột nêm, nước mắm theo khẩu vị
– Xào hành tím. Cho thịt cò vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, hơi vàng thì cho sả, ớt vào.
Thành phẩm là miếng thịt cò béo, mềm, ngọt, không tanh; Thêm mùi thơm nồng của sả, vị cay nồng của ớt.
nguyên liệu pha chế
- Thịt cò: 3-4 miếng tùy lượng người ăn
- Măng tươi: 500g
- Hành tím: 1 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt…
Các bước thực hiện
– Sau khi làm thịt cò, vớt thịt ra và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím băm nhuyễn, gừng băm nhỏ.
– Ướp thịt cò với chút gừng băm, thìa bột nêm, thìa nước mắm, bột canh tùy khẩu vị. Ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm trước khi chế biến.
– Măng tươi cắt miếng mỏng, cho lên bếp luộc sơ để loại bỏ chất độc. Khi đun nhớ cho thêm chút muối và mở vung. Sau đó vớt măng ra, rửa lại với nước cho sạch.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt cò xào măng. Thịt cò mềm thơm, nước dùng đậm đà. Măng hơi chua, giòn. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng.
nguyên liệu pha chế
- Thịt cò: 5 miếng
- Hành tây: 1 nắm
- Hành tím: 1 củ
- Bánh tráng sống: 2 cái
- Lá lốt
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Các bước thực hiện
– Thịt cò làm sạch, lọc lấy thịt để riêng. Chặt thịt cò thành miếng vừa ăn. Thịt cò nên chọn những con béo mập, không quá già cũng không quá non.
– Ướp thịt cò với hành tím, tăm, chút bột nêm, nước mắm, tiêu, ớt. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
– Phi thơm hành tím, nướng thịt cò đến khi thịt chuyển sang màu vàng thì cho bánh tráng vào. Đảo nhanh tay khoảng 3 phút là bánh tráng chín.
Cách làm cò chiên khế
Nhắc đến những món ngon với thịt cò không thể không kể qua món cò xào khế chua. Cò xào khế không còn xa lạ với người dân quê. Cách làm cũng đơn giản như các món xào khác. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay bây giờ.
nguyên liệu pha chế
- Thịt cò: 2-3 con
- Khế chua: 2 quả
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị thông thường
Bước đầu tiên là sơ chế thịt cò như đã hướng dẫn ở trên. Thịt cò làm thịt sạch, được hun trên rơm không chỉ khử mùi tanh mà còn giúp thịt có mùi thơm đặc trưng của tro và khói, một hương vị khó tả.
Lọc lấy phần thịt ức và đùi cò. Thái miếng mỏng khi xào cho dễ nấu.
– Phi thơm hành tím, cho thịt cò vào xào đến khi thịt săn lại thì cho khế chua vào. Đảo nhanh tay khoảng 2 phút là các nguyên liệu chín
nguyên liệu pha chế
- Thịt cò: 4 con cò
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Hành khô: 2 củ
- Sả: 3 cây
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Các bước thực hiện
– Ướp thịt cò với ngũ vị hương, hành, sả, mật ong, chút hạt nêm, bột canh, dầu ăn. Dùng găng tay xoa đều khắp miếng thịt cho ngấm gia vị. Sau đó cho thịt cò vào tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
– Bạn chuẩn bị bếp than hoa hoặc có thể nướng bằng lò nướng. Nếu dùng lò nướng thì làm nóng lò trước 20 phút ở 180 độ, sau đó nướng cò ở 180 độ trong 25-30 phút. Trong quá trình nướng nhớ kiểm tra đảo cho chín đều.
Một cách đơn giản khác là dùng chảo dầu, cho thịt cò vào chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng.
Thành phẩm của món thịt cò là thịt cò vàng óng, bên ngoài phủ một lớp mật óng ánh. Thịt cò mềm nhưng không khô, ngọt thịt và thơm mùi sả, ớt.
Dưới đây là 5 cách chế biến món thịt cò thơm ngon, hấp dẫn. Không cần đi đâu xa, bạn cũng có thể trở thành đầu bếp tại nhà với những chia sẻ của Mina Kitchen. Chúc may mắn!
Cách làm thịt cò xào sả ớt
- 2 con cò
- 3 cây sả
- 2 quả ớt sừng
- 1 củ hành tím
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, v.v.
- Sau khi nhổ hết lông, cò dùng rơm để làm vàng da và đốt cháy hết lông tơ. Sau đó, dùng một miếng giẻ sạch để lau sạch cặn tro. Tuyệt đối không dùng nước để rửa vì sẽ làm thịt cò bị tanh
- Mổ cò, moi hết nội tạng, rửa sạch rồi lọc lấy 2 phần thịt lườn. Cổ, tiết canh, xương ống có thể băm nhỏ và chế biến thành nhiều món ăn khác.
- Thịt cò sơ chế cắt miếng mỏng. Ướp thịt cò với gừng băm, bột canh, bột nêm, nước mắm theo khẩu vị
- Sả, ớt rửa sạch rồi thái vát chéo
- Xào hành tím. Cho thịt cò vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, hơi vàng thì cho sả, ớt vào.
- Khuấy đều, trên lửa lớn trong khoảng 2 phút. Nêm nếm gia vị là xong
Bẫy Vạc Nướng muối ớt l Cách Ướp Chim Cò sao cho ngon
Bẫy Vạc Nướng muối ớt l Cách Ướp Chim Cò sao cho ngon
Bẫy Vạc Nướng muối ớt l Cách Ướp Chim Cò sao cho ngon
Chế biến thịt cò như thế nào cho đúng? Món thịt cò nào ngon? Để hiểu thêm về điều này, mời bạn tham khảo một số thông tin dưới đây.
Thịt cò là món ăn ngon, dân dã, có vị thơm ngọt rất đặc trưng. Loại thịt này được nhiều người yêu thích vì có nguồn gốc tự nhiên. Đặc biệt, thịt cò có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.
Đặc biệt, mỗi món ăn đều có hương vị đặc trưng, gây ấn tượng với người dùng ngay từ miếng ăn đầu tiên. Nhưng thịt cò lại có mùi hôi đặc trưng nên nếu sơ chế và chế biến không đúng cách có thể khiến món ăn không đạt hương vị như mong muốn.
Vậy đâu là cách chế biến thịt cò ngon? Nếu bạn quan tâm đến điều này hãy tham khảo một số thông tin cụ thể dưới đây. Hãy cùng vào bếp với JAMJA’s Blog để có những gợi ý tuyệt vời nhất nhé!
Lang thang chuyện thịt cò
Thịt cò là đặc sản của vùng đất Quảng Xương – Thanh Hóa, đơn giản từ thịt cò người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn với nhiều cách chế biến khác nhau.
Làm thịt cò cũng đòi hỏi sự khéo léo, nếu không thịt cò sẽ rất tanh, khi làm thịt phải vặt sạch lông rồi cho lên bếp rơm nếp để thịt cò có mùi khói đặc trưng. . các bộ phận lông tơ sẽ sạch hơn.
Cách làm thịt cò chỉ cầu kì hơn ở khâu làm thịt, ở chỗ nó có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau vô cùng đơn giản nhưng vẫn vô cùng bổ dưỡng và độc đáo cho bữa cơm gia đình. Còn chờ gì nữa, hãy theo dõi Jamja Blog để bỏ túi thêm nhiều món ăn mới nhé!
Cách làm thịt cò nướng thơm ngon
Một cách chế biến thịt cò không thể bỏ qua đó là nướng (hay còn gọi là thịt cò). Thịt không bị khô mà rất mềm và thơm. Lớp vỏ bên ngoài được phủ một lớp mật ong vàng óng, chỉ nhìn thôi cũng đã ứa nước miếng. Vậy còn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay thôi.
Cách làm thịt cò nướng
Bước 1: Hành, tỏi, sả bạn bóc vỏ và băm thật nhuyễn. Thịt cò chặt đôi, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Trộn đều nguyên liệu ở bước 1 với 2 thìa bột ngũ vị hương và 2 thìa mật ong ướp cò. Dùng bao tay xoa đều lên miếng thịt, áp vào phần bụng. Sau đó cho thịt cò vào tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng. Ướp như vậy gia vị sẽ ngấm hơn, khi nướng thịt cò sẽ mềm, ngọt và đậm đà hơn rất nhiều.
Bước 3: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, để khoảng 30 phút cho thịt nguội bớt. Bạn có thể nướng thịt trên than hồng, để ra chảo dầu hoặc cho vào lò vi sóng. Cách đơn giản nhất là cho vào chảo rán. Bạn cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho thịt cò vào chiên vàng đều.
Cách nấu thịt cò với măng
Một món ăn vừa dân dã vừa bổ dưỡng với thịt cò xào măng ngọt thơm ngon, chỉ cần cắn một miếng là hương vị khó quên.
Các bước chế biến thịt cò xào măng
Bước 1: Sơ chế thịt cò như trên rồi chặt miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị và để khoảng 10 phút cho thấm.
Bước 2: Ngâm măng với nước muối, có thể ngâm qua đêm để măng bớt mùi. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Thịt cò cho vào nồi săn lại thì tiếp tục cho măng vào đảo đến khi măng mềm, nêm nếm gia vị để món ăn thêm ngon miệng. Đổ một ít nước dùng và nấu cho đến khi thịt cò chín hoàn toàn.
Bước 4: Nấu khoảng 3 đến 4 phút rồi cho hành tây vào. Thịt cò kho măng rất thích hợp ăn với cơm hoặc ăn với bún cũng rất ngon.
Các bước chế biến món thịt cò xào sả ớt
Các bước thực hiện món thịt cò xào sả ớt bao gồm công đoạn làm thịt cò và sơ chế thịt cò với các nguyên liệu sẵn có. Cò phải còn non, không quá già nếu không thịt sẽ dai hơn khi xào. Sau khi vặt hết lông, thịt cò nên được rửa qua một chút bằng rơm nếp để làm sạch lông tơ cũng như thịt sẽ thơm hơn. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Sau khi chặt miếng vừa ăn, ướp chút muối để thịt bớt tanh. Sau đó cắt sả và ớt thành lát mỏng. Chuẩn bị chảo và đun nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt cò vào đảo đều, có thể cho hạt tiêu vào xào cho thơm. Sau khi thịt cò chuyển sang màu nâu thì thả ớt thái lát và sả vào đảo khoảng 1 đến 2 phút cho thấm gia vị, nêm chút nước mắm để thịt đậm đà hơn.
Đảo thêm một chút rồi múc ra đĩa là bạn đã tự tay làm món cò xào sả ớt ngon tuyệt rồi. Có thể thưởng thức với cơm nóng.
Cách làm thịt cò chiên cuốn bánh tráng
Thêm một món ngon và lạ trong thực đơn hôm nay là thịt cò chiên cuốn bánh tráng. Làm sao bạn có thể từ chối món thịt cò thơm ngon, mềm ngọt, đậm đà ăn kèm với bánh tráng giòn tan trong cổ họng. Cách làm thịt cò nướng ăn với bánh đa cũng rất đơn giản, chỉ mất khoảng 10 đến 15 phút là bạn đã có thể tự tin cho ra thành phẩm thơm ngon rồi.
Nguyên liệu làm thịt cò nướng cuốn bánh tráng
– 6 con cò béo, ức có nhiều thịt – 3 cái bánh tráng sống chưa nướng – 3 đến 4 quả ớt cay – 2 nhánh hành tươi – 4 cây sả – 1 nắm lá ổi
Các bước làm thịt cò chiên cuốn bánh tráng
Bước 1: Sơ chế thịt cò như trên rồi lọc bỏ hết nội tạng, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Hành tươi, sả, ớt băm nhỏ cho vào thịt cò đã sơ chế, ướp với một ít dầu ăn, bột canh, mì chính rồi để nghỉ khoảng 5 đến 10 phút, có thể đậy nắp kín lại rồi cho vào. đặt nó trong tủ lạnh.
Bước 3: Đối với bánh tráng, bạn bẻ thành từng miếng nhỏ rồi ngâm với nước lạnh khoảng 3 phút rồi vớt ra.
Bước 4: Cho thịt cò đã ướp vào rang vàng với lừa vừa, đảo liên tục để thịt cò không bị cháy. Đến khi thịt cò vàng và hơi khô thì cho bánh tráng vào, đảo đều đến khi bánh cuộn lại, rắc lá nguyệt quế thái nhỏ vào, đảo khoảng 1 đến 2 phút là xong. Trong quá trình xào, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Tuy nhiên, đây cũng là một cách thưởng thức thịt cò nướng cuốn bánh tráng khá hay, bạn có thể sáng tạo hơn với việc dùng thịt cò ăn với bánh tráng. Thịt cò ngon vì được băm nhỏ, bạn thái thành từng miếng nhỏ thật nhuyễn, có thể rút xương rồi ướp với chút gia vị, đảo cho giòn rồi cho lá lốt vào. Bánh tráng phải được nướng kỹ, sau đó dùng thịt cò đã chế biến để ăn kèm với bánh tráng. Với món ăn có sẵn nguyên liệu, bạn có thể chế biến và sáng tạo theo nhiều cách khác nhau.
Chỉ với vài món ăn, bạn có thể bỏ túi rất nhiều cách chế biến thịt cò với đủ món để thực đơn hàng ngày cho cả nhà thêm đa dạng, không còn băn khoăn tìm món mới. cho bữa ăn vẫn đủ dinh dưỡng, thanh mát tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công và có những phút giây vui vẻ, ngon miệng bên gia đình!
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: Buffet Poseidon khuyến mãi
- Thông tin khuyến mãi: Khuyến mại lẩu Pháp
- Đặt bàn và nhận mã giảm giá tại: Nhà hàng Bò Lễ