Bạn đang tìm hiểu về cách làm cá lăng nướng giấy bạc. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
1. Nguyên liệu cần có để làm món cá lăng nướng tiêu xanh
- Cá tra 400g
- Tiêu xanh 20g
- Riềng xay 30g
- Sa tế tôm 1 muỗng lớn
- Hành tím 1 củ
2. Cách làm món cá lăng nướng tiêu xanh
- Cá hồi rửa sạch, có thể cắt miếng lớn hoặc để nguyên con. Sau đó để ráo nước
- tiêu xanh nghiền
- Hành tím rửa sạch, thái nhỏ
- Trộn ớt xanh xắt nhỏ và hẹ trong một bát nhỏ. Thêm sa tế tôm và gia vị.
- Ướp cá với hỗn hợp tiêu, riềng trong khoảng 10-15 phút để cá ngấm gia vị.
- Trong thời gian đó, bạn có thể quạt than cho bếp nóng.
- Kẹp cá vào vỉ nướng và đặt trên than. Nhớ đảo đều hai mặt để cá chín đều.
- Khi cá có mùi thơm và vàng đều, bạn cho cá ra đĩa và thưởng thức.
3. Yêu cầu của món cá lăng nướng tiêu xanh
- Thịt cá bên ngoài dai, bên trong mềm, không quá cứng cũng không quá mềm.
- Cá thấm và đều gia vị. Ăn cá có mùi thơm của thịt và mùi thơm của than.
1. Nguyên liệu cần có để làm món cá lăng nướng muối ớt
- Cá hồi sống 1,5kg
- 2 củ hành tím khô
- Tỏi 1 nhánh
- Xả 2 cây
- Nước mắm 1 muỗng canh, mật ong 1 muỗng canh, dầu hào 2 muỗng canh, ngũ vị hương muỗng cà phê
- 30g rau thơm, 1 quả chanh, 5 quả quất, bột ngọt, đường, tương ớt mỗi thứ một ít
2. Cách làm món cá lăng nướng muối ớt
- Cá hồi sống rửa sạch, mổ bỏ ruột, dùng chanh chà xát lên thịt cá để cá bớt nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Chọn một con dao sắc, xiên dọc theo chiều dài con cá, lọc ra từng miếng thịt.
- Dùng thịt cá đó trộn với 1 ly rượu whisky để cá thơm hơn
- Muối ớt nguyên trái trộn với ớt băm nhỏ.
- Xoa đều lên mình cá rồi treo thịt cá lên móc, phơi nắng khoảng 2-3 tiếng. Khi thấy mặt cá se lại là được.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ, vắt lấy nước cốt.
- Trộn nước cốt đó với nước mắm, bột ngọt, mật ong và ngũ vị hương để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Bạn có thể cắt cá thành miếng nhỏ tùy thích rồi trộn hỗn hợp đó để ướp. Thời gian khoảng 15 phút.
- Sau đó, cho dầu hào vào khuấy đều rồi nướng trên than hồng.
- Nhớ cho cá vào vỉ nướng và đảo đều cho đến khi chín vàng đều hai mặt, cháy cạnh và dậy mùi thơm thì gắp ra đĩa.
- Muối hột được rang với sả băm nhỏ cho khô và giòn rồi rắc lên mình cá.
- Cá bơn nướng muối ớt có thể chấm với muối ớt chanh hoặc nước quất.
3. Yêu cầu thành phẩm món cá lăng nướng tiêu xanh
- Cá hồi săn thịt nhưng không dai, ăn thơm mùi than, muối ớt
- Gia vị phải thấm đều vào từng thớ thịt và các mép cá phải vàng, giòn.
1. Nguyên liệu cần có để làm món cá hồi đút lò
- Cá hồi 1 con
- 2 muỗng
- Mắm tôm 1 thìa
- nghệ xay
- Riềng, hành khô, tỏi
- Gia vị: dầu hào, đường, hạt nêm, xì dầu
- Giấy bạc
- Ớt, chanh, hành lá, thì là.
2. Cách làm món cá lăng nướng giấy bạc
- Cá hồi làm sạch, rửa sơ với nước sạch. Sau đó, lấy nước cốt chanh và rượu trắng chà xát để cá bớt tanh và nhớt.
- Mẻ được lọc qua một lớp màng như màng lọc giúp chúng mịn hơn
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm và riềng. Sau đó, nêm 1 thìa nhỏ nước tương, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, nửa thìa đường và một chút bột ngọt, 2 thìa cafe, 1 thìa mắm tôm và bột nghệ rồi trộn đều.
- Cắt cá thành khúc hoặc để nguyên con ướp với hỗn hợp sốt trên trong khoảng 1 tiếng. Bạn có thể trộn cá với nước sốt, sau đó bọc túi và cho vào tủ lạnh.
- Khi cá đã thấm gia vị, bạn dùng giấy bạc bọc lại và nướng trên than hoa hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 25 phút.
- Khi cá chín mở vung rắc hành lá, thì là, ớt sừng lên trên là có thể thưởng thức ngay.
3. Yêu cầu thành phẩm món cá lăng nướng giấy bạc
- Thịt cá thơm mùi gia vị, không quá khô, da cá không khô, thịt mềm ngọt.
- nước sốt phong phú
Trên đây là hai cách làm cá lăng nướng đơn giản mà vẫn giữ được nhiều nhất hương vị của cá. Nếu bạn muốn thưởng thức món cá lăng nướng hoàn hảo nhất, hương vị thơm ngon nhất thì hãy bắt tay vào làm ngay món cá này nhé.
CÁ NƯỚNG – Cách ướp Cá nướng – Cá Lăng – Cá Welsfillet – Nướng muối Ớt không cay by Vanh Khuyen
CÁ NƯỚNG – Cách ướp Cá nướng – Cá Lăng – Cá Welsfillet – Nướng muối Ớt không cay by Vanh Khuyen
CÁ NƯỚNG – Cách ướp Cá nướng – Cá Lăng – Cá Welsfillet – Nướng muối Ớt không cay by Vanh Khuyen
Nguyên liệu làm cá nướng giấy bạc
- 1 con cá lăng khoảng 3,2kg
- 100g thì là
- 50g hành khô
- 100g riềng xay
- 50g gừng tươi
- 50g nghệ tươi
- 30g tỏi khô
- 50g hành lá
- 20g đậu phộng
- 1 quả dứa
- 2 củ cà rốt
- 1 quả chanh tươi
- 2 quả dưa chuột
- ớt 3 sừng
- 4 củ sả
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
- Rau sống, bún, bánh tráng ăn kèm
Bước 2: Xử lý
– Làm nước ướp: Trộn đều gia vị xay nhuyễn, nước cốt chanh, vỏ chanh với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường, xát lên mình cá. Bọc cá trong giấy bạc và để trong tủ lạnh qua đêm cho cá ngấm gia vị
– Pha nước mắm: đun 3 thìa đường với 4 thìa nước lọc, 2 thìa dấm, 3 thìa nước mắm, khi nước mắm nguội thì cho tỏi băm, ớt băm, thì là và một ít dứa thái nhỏ vào trộn đều.
– Nướng cá ở nhiệt độ 200-220 độ C trong khoảng 50-60 phút. Khi cá gần chín, cắt thì là và hành tây với một ít dầu ăn.
Thành phẩm: Cá chín rút xương, ngọt thịt cuốn cùng rau sống, rau củ quả tươi giòn hòa quyện với vị chua ngọt của nước mắm.
Phần kết:
Món ăn thật ngon và hấp dẫn phải không nào? Bên ngoài miếng cá vàng ươm, thơm phức, bên trong thịt mềm ngọt. Cách làm không phức tạp, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay tại căn bếp của mình. Cùng học cách làm cá nướng giấy bạc chiêu đãi cả nhà nhé! và đừng quên chia sẻ công thức hữu ích này với bạn bè nhé, chúc các bạn thành công và quay lại với mình trong những món tiếp theo nhé!