Bạn đang tìm hiểu về cách làm sườn nướng tảng bbq. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Sườn nướng không còn là món ăn xa lạ với hầu hết người dân Việt Nam, đặc biệt là món sườn nướng. Cùng học cách làm món ăn này nhé!
Món sườn nướng hấp dẫn nhiều người bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng. Hãy cùng Bách Hóa XANH khám phá bí quyết ướp và cách làm sườn nướng mềm ngon không bị khô nhé!
Nguyên liệu làm sườn nướng
- xương sườn nhỏ
- Đường cát vàng, muối, bột ngọt, bột tỏi, bột nghệ, ớt bột, tiêu xay, ngũ vị hương, dầu hào, tương ớt, xí muội, sốt ướp thịt nướng.
Mẹo hay: Để chọn sườn ngon, bạn nên chọn sườn tươi, thịt có màu hồng hào, có độ đàn hồi, xương sườn nhỏ, dẹt và đặc biệt không có mùi lạ. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn loại sườn ít mỡ vì khi nướng loại sườn này sẽ khó khô hơn.
Cách làm sườn nướng
Sườn sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Nếu miếng sườn to quá thì bạn nên chặt làm 2 nửa vừa phải, không nên cắt nhỏ quá. Bạn nên rạch một đường trên sườn để gia vị thấm vào sườn tốt hơn khi ướp.
Đầu tiên, bạn cho 2 thìa đường cát, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, thìa bột tỏi, thìa bột nghệ, thìa ớt bột, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa cafe ngũ vị hương vào từng chén riêng. Sau đó, bạn trộn đều.
Tiếp theo, bạn thoa đều hỗn hợp gia vị này lên miếng sườn, vừa phết vừa bóp nhẹ cho gia vị thấm vào miếng sườn. Cuối cùng, bạn để khoảng 15 – 30 phút cho sườn thấm gia vị.
Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, bọc sườn bằng giấy bạc và cho vào lò nướng trong khoảng 50 phút.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị gia vị bằng cách cho 1 thìa dầu hào, 3 thìa tương ớt và 1 thìa sốt thịt nướng vào một bát riêng rồi khuấy đều.
Tiếp theo, bạn lấy sườn ra khỏi lò, sau khi gỡ giấy bạc ra, bạn phết đều gia vị lên một mặt miếng sườn rồi bọc giấy bạc lại. Tiếp theo, cho sườn trở lại lò nướng và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
Sau khi nướng lần 2, lấy sườn ra khỏi lò, lấy giấy bạc ra phết gia vị lên mặt sườn còn lại rồi bọc giấy bạc lại, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 15 phút.
Những miếng sườn nướng thơm ngon, đậm đà, dậy mùi thơm khó cưỡng đảm bảo sẽ khiến bạn không thể lãng phí cho cả nhà. Bạn có thể chặt sườn thành miếng vừa hoặc có thể để nguyên miếng tùy thích.
Ngoài món sườn nướng, bạn có thể học cách làm món sườn nướng mật ong thơm mềm để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Cách làm sườn nướng BBQ
Sườn sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo. 1/2 củ hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Bạn đun nóng dầu ăn rồi cho hành vào đảo đều cho vàng thì cho 3 thìa nước lọc vào.
Tiếp tục cho 1 thìa bột tỏi, 3 thìa nước tương, 3 thìa sốt Worcestershire, 2,5 thìa mật ong, 120g tương cà, 2,5 thìa giấm, 70g đường thốt nốt, 4g bột gừng, 15ml mù tạt vàng, ớt bột vào khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp sôi.
Trước khi nướng phết một lớp nước tương lên sườn, sau đó phết thêm một lớp sốt BBQ. Tiếp theo, bọc sườn bằng 2 lớp giấy bạc. Cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 5 tiếng cho sườn thấm.
Bạn nướng sườn lần 1 ở nhiệt độ 170 độ C trong 100 phút, lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút mỗi mặt. Cuối cùng, bạn lấy sườn ra khỏi lò, rưới thêm một lớp sốt mỏng lên trên là xong.
Khi món sườn này dọn ra, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm ít đồ chua và uống cùng với bia. Và lưu ý là nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được mùi thơm cũng như thịt vẫn mềm nhé. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Trên đây là bí quyết ướp và cách làm sườn non mềm ngon không bị khô mà Bách hóa XANH đã tổng hợp. Hy vọng thông tin này hữu ích cho bạn. Chúc bạn nhiều sức khỏe!
Cách ướp và làm món sườn BBQ nướng tảng cực ngon | VTC Now
Cách ướp và làm món sườn BBQ nướng tảng cực ngon | VTC Now
Cách ướp và làm món sườn BBQ nướng tảng cực ngon | VTC Now
Cách làm chè Huế
Sườn mềm, đậm đà hương vị mà không bị khô, sườn dễ bị bở. Món ngon cho các bạn nhỏ sau giờ học trực tuyến.
Sơ chế sườn: Sườn lọc bỏ mỡ và gân, ngâm nước muối loãng ấm 15 phút, rửa sạch, để ráo.
Luộc sườn vài phút với nước dừa tươi giúp sườn nhanh mềm và giữ được vị ngọt.
Ướp sườn: Phi thơm tỏi băm, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào, thêm nửa chén nước nấu mềm. Cho nước xốt: 3 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt, 2 thìa tương cà, 2 thìa mật ong, 2 thìa dấm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường nâu, 1 thìa dầu điều (hoặc dầu ăn), 1 /2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe ớt bột (nếu ăn được cay thì tùy ý). Đun nhỏ lửa hỗn hợp trên và khuấy liên tục để tránh cháy nồi. Đến khi hỗn hợp đặc quánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Ướp sườn: Đeo bao tay phết đều nước sốt lên 2 mặt miếng sườn rồi cho vào túi zip kéo kín, ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc tốt nhất qua đêm cho thấm gia vị.
Nướng sườn lần 2: Lần 1 bọc sườn trong giấy bạc, nướng trong lò ở chế độ nhiệt 180 độ trong 40 phút, lấy ra. Nước sốt ướp sườn cộng với mỡ và nước sốt tiết ra khi nướng sườn lần đầu, cho hỗn hợp này vào nồi đun lên. Sau đó, phết hỗn hợp này lên sườn, cho vào vỉ nướng lần 2 (bỏ giấy bạc) trong 12-15 phút ở nhiệt độ 220 độ C đến khi sườn hơi vàng.
Nên nướng sườn 2 lần (lần 1 bọc giấy bạc giúp sườn chín mềm, lần 2 bỏ giấy bạc nướng trước khi ăn giúp sườn giòn và vàng đều).