Bạn đang tìm hiểu về cách ướp sườn nướng với sữa đặc. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Ướp thịt nướng với sữa đặc
Đối với công thức dùng sữa đặc để ướp thịt heo nướng, bạn hãy thử công thức này với 1kg sườn, sau đó cho 3 nhánh tỏi băm, 1 thìa đường, 2 thìa sữa đặc, 1 lọ dầu hào nhỏ, 1 thìa cà phê bột nêm và 2 muỗng canh nước mắm.
Ướp thịt nướng với sữa tươi
Với sữa tươi, bạn nên dùng sữa tươi không đường, ướp thịt heo nướng trong túi zip hoặc hộp cùng với sữa tươi không đường, ngâm khoảng 6 tiếng trước khi nướng hoặc cũng có thể để qua đêm. Sau đó chắt bỏ sữa tươi, rồi ướp gia vị thường dùng để ướp thịt nướng, gia vị thấm đều là có thể đem nướng luôn, đảm bảo thịt nướng mềm và không bị khô.
Ướp thịt heo nướng mềm bằng cách chần qua trước khi nướng
Cho thịt vào chần sơ qua nước nóng có pha chút muối, đến khi thịt chín khoảng 80 đến 90% thì vớt bọt đen ra và dùng để nấu canh hay nấu món gì cũng được. Sau khi chần sơ qua, đem thịt đi tẩm ướp theo ý thích. Cách làm này sẽ giúp món thịt heo nướng thơm ngon hơn và không mất quá nhiều thời gian nướng.
Ướp thịt nướng bằng cách kết hợp sữa đặc với nước soda
Với công thức ướp thịt heo nướng với sữa đặc và nước soda, kết quả sẽ bất ngờ hơn bạn tưởng đấy. Bạn ướp 1kg sườn với 3g muối, 100g đường, 100g nước mắm ngon, 2 thìa mật ong, 1 thìa sữa đặc, 3g bột ngọt và 2 thìa nước soda (nếu không có bạn có thể thay bằng coca-cola). Cho 1 thìa rượu mai quế lộ, 2 tép tỏi, 3 củ hành tím vào trộn thịt khoảng 15 phút, cho 2 thìa mỡ gà vào trộn đều để thịt nướng không bị dính khi nướng. Cuối cùng, cắt 2 lát chanh mỏng lên trên, để tủ lạnh qua đêm.
Ướp thịt nướng với dầu hào, dầu mè
Công thức ướp thịt heo nướng dầu hào và dầu mè này mình mới đọc qua, nhưng thấy chị bạn làm cũng thành công nên chia sẻ với mọi người, sườn ướp với nước mắm, xì dầu, hành tím, sốt hàu. , dầu mè và đường. Khi nướng chỉ cần phết hỗn hợp mật ong và dầu ăn lên bề mặt thịt là món nướng sẽ không bị khô. Nếu bán, bạn có thể ướp thịt lợn với mắc ca và đường, không cần mật ong, thịt lợn nướng vẫn có màu đẹp. Nếu tự làm tại nhà mà không có mật ong, bạn có thể thêm vài lát chanh khi ướp, thịt nướng vẫn mềm và thơm ngon như thường!
Ướp thịt nướng với nước dừa và bột ngọt
Cách ướp sườn nướng này cần 1kg sườn nướng, 50g hành tím, 50g tỏi (giã nhuyễn lấy nước cốt), 2 thìa canh sữa đặc, 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh dầu mè, 2 thìa canh dầu ăn, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ nước dừa, ½ muỗng bột ngọt.
Cách ướp thịt heo nướng như trên thì khi nướng thịt sẽ vàng, thơm ngon và mềm. Nước dừa và baking soda khi ướp sẽ làm thịt rất mềm.
Thịt nướng ướp với nước cốt dừa sẽ tăng hương vị và thịt sẽ mềm hơn
Thịt lợn nướng thơm ngon hơn với kỹ thuật nướng 2 lần
Nướng sườn 2 lần sườn sẽ mềm và không ướp muối sẽ làm sườn bị cứng. Nguyên liệu làm nước xốt cho món chả đôi bao gồm hành, tỏi, nước mắm, rượu thơm, mật ong và dầu ăn. Nướng sườn 2 lần tức là nướng lần 1 rồi cho nước ướp trở lại, gần gần nướng lần 2 ở nhiệt độ cao hơn để thịt chín kỹ và tạo màu sắc hấp dẫn cho miếng sườn.
Đừng quên rằng bạn không nên ướp thịt lợn với muối, vì như vậy thịt sau khi nướng sẽ bị cứng.
Lưu ý: Nếu có thời gian chuẩn bị, hãy dùng mỡ động vật như mỡ từ mỡ gà, để thay thế dầu thực vật hay mỡ lợn, để ướp sườn, đó là “độc chiêu” của quán cơm tấm nổi tiếng.
Với kinh nghiệm ít ỏi của mình hy vọng sẽ giúp món sườn nướng của bạn ngon hơn.
Gợi ý luôn cho bạn bộ sưu tập Sườn và hướng dẫn cách tẩm ướp cho các bữa tiệc ngoài trời hoặc gia đình.
- Món ngon từ thịt ba chỉ ăn hoài không ngán
- Tổng hợp các món ngon đãi tiệc tại gia
- Gợi ý thực đơn ngày với 4 món cơm nhà từ Cooky Market
Quảng cáo sữa Vinamlik – Món ngon cùng Sữa đặc Ông Thọ – Cơm tấm sườn nướng
Quảng cáo sữa Vinamlik – Món ngon cùng Sữa đặc Ông Thọ – Cơm tấm sườn nướng
Quảng cáo sữa Vinamlik – Món ngon cùng Sữa đặc Ông Thọ – Cơm tấm sườn nướng
Sữa tươi không đường
Ngoài làm thức uống, sữa tươi không đường còn được biết đến với công dụng dưỡng da. Nếu sữa tươi làm cho da bạn mềm mại thì chúng có thể có tác dụng tương tự khi dùng để ướp thịt. Sữa tươi sẽ ngon nhất khi ướp thịt lợn hoặc thịt gà.
Sau khi rửa sạch thịt, ướp thịt với sữa tươi không đường trong khoảng 6 tiếng, sau đó chắt bỏ sữa này và nêm gia vị thịt nướng như dầu hào, dầu ăn, đường, nước mắm, tỏi, hành. Sữa tươi không chỉ giúp thịt mềm mà còn tạo độ béo, thơm cho món thịt nướng.
Sữa đặc
Có tác dụng tương tự như sữa tươi, sữa đặc sẽ giúp thịt nướng mềm và thơm hơn. Đặc biệt, sữa đặc còn làm thịt đậm đà và có màu sắc hơn nhờ lượng đường có trong sữa.
Bạn có thể ướp thịt với sữa đặc theo tỉ lệ 1kg thịt – 1 thìa sữa đặc. Sau đó, nêm nếm gia vị để ướp thịt theo khẩu vị. Lưu ý, nếu dùng sữa đặc để ướp thì nên bớt đường hoặc mật ong.
Nước cam, dứa
Theo kinh nghiệm của một số bà nội trợ, vị chua sẽ giúp thịt nướng mềm hơn. Nước cam, dứa không đường sẽ là lựa chọn phù hợp để ướp thịt. Những loại nước ép này cũng có thể được áp dụng cho thịt bò.
Nước cam và dứa không chỉ làm mềm thịt mà còn có vị chua ngọt tự nhiên giúp hương vị món nướng thêm hài hòa. Nếu không thích vị chua của cam và mùi thơm, bạn có thể thay thế bằng nước ép táo cũng cho hiệu quả tương tự.
Ướp với dầu mè, dầu hào
Dầu hào được dùng trong tẩm ướp khá phổ biến. Khi kết hợp với dầu mè, thịt nướng sẽ mềm và thơm gấp nhiều lần so với dầu ăn và nước tương thông thường. Nước sốt ướp dầu hào, dầu mè có thể thêm mật ong sẽ ngon hơn đường.
Ngoài việc tẩm ướp, bạn nên quét nước xốt này liên tục lên thịt trong suốt quá trình nướng. Thịt sẽ có màu đẹp, mềm và ẩm hơn.
Chọn những miếng thịt nhiều mỡ
Chọn những miếng thịt có một ít mỡ để không bị khô. Khi nướng mỡ chảy ra giúp thịt mềm, thơm mà không bị cháy. Nếu chọn sườn non, bạn có thể chần sườn qua nước sôi rồi ướp gia vị.
Không nên chọn những phần thịt nạc như đùi, thăn, chân giò sẽ khiến món nướng kém hấp dẫn. Tuy nhiên với thịt bò thì phần thăn bò vẫn đảm bảo độ mềm để nướng. Thay vào đó, hãy cố gắng chọn phần nạc vai, thịt ba chỉ, sườn non, nạc dăm để món nướng không bị dai và khô. Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm, bạn có thể tham khảo ý kiến của người bán hàng để chọn loại thịt phù hợp cho món nướng.