Bạn đang tìm hiểu về cách ướp lòng lợn nướng ngon. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Cách ướp thịt nướng đúng cách luôn là vấn đề được nhiều người quan tâm. Bật mí sau đây của JAMJA’s Blog sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn nhé!
Theo đó, ba rọi nướng là món ăn phổ biến ở Việt Nam, không phân biệt tỉnh thành. Món ăn này cũng được rất nhiều người yêu thích và thưởng thức từ mâm cơm gia đình cho đến bàn nhậu của các quý ông. Hương vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng kích thích vị giác người dùng.
Nhưng khi bắt tay vào chế biến lại khá khó khăn vì lòng lợn có mùi hôi đặc trưng. Nếu không biết cách sơ chế và tẩm ướp đúng cách mùi sẽ bị lưu lại, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Khi chế biến món lòng heo nướng cần hết sức chú ý đến cách sơ chế và tẩm ướp để món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Chỉ cần một chút cẩn thận, tinh tế và làm theo hướng dẫn của JAMJA’s Blog dưới đây sẽ giúp bạn.
Nguyên liệu ướp thịt ba chỉ nướng
- Ruột non: Bạn chú ý khi mua ruột non về nên nhờ người bán rửa sạch và sơ qua phần bột thừa bên trong. Một điều nữa là chọn những miếng non, trắng sẽ giòn và ngon hơn, không quá dai. Để làm món lòng nướng cho 3-4 người ăn, bạn cần mua khoảng 400-500gr lòng.
- Sả: Đây là nguyên liệu vô cùng quan trọng góp phần đánh bay hơi thở có mùi. Bạn mua khoảng 4-5 cây sả.
- Gừng: Tương tự như sả, gừng cũng có tác dụng quan trọng trong việc khử mùi hôi, đồng thời gừng còn giúp tăng vị cho đường ruột.
- Lá chanh: Loại lá thường được dùng kèm với gà luộc như trong dân gian, bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại này ở bất kỳ dâu nào với giá thành khá rẻ.
- con hàu
- Nước mắm: Bạn chú ý chọn mua loại nước mắm có độ đạm cao, tuy thoạt nghe có vẻ hơi mặn nhưng loại nước mắm này sẽ mang lại nhiều dinh dưỡng và giúp món ăn ngon hơn. hơn.
- Tiêu
- Đường kính
- Chanh tươi: Tùy theo sở thích mà bạn có thể dùng chanh thường hoặc chanh vàng.
- Ớt bột: Bạn có thể mua ớt bột ở các cửa hàng đồ khô hoặc siêu thị. Lưu ý nên chọn mua bột ớt đóng gói có nhãn mác uy tín.
- Hành khô: Lưu ý tránh để hành khô quá, quắt queo hoặc bị thâm đen do nấm mốc.
- Hành lá
- Vừng rang giã nhỏ: Bạn cũng có thể mua ở các cửa hàng bán đồ khô hoặc tự làm nếu có thời gian.
Và đó chính là danh sách những nguyên liệu cần có để có món ba chỉ nướng thơm ngon hấp dẫn. Để tiết kiệm thời gian và tránh bỏ lỡ việc mua hàng, tốt nhất bạn nên viết trước danh sách này ra giấy hoặc qua điện thoại.
Sơ chế trước khi làm ba chỉ nướng
- Đối với ruột non: Dù đã nhờ người bán sơ chế nhưng khi mang về nhà bạn vẫn nên rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau đó rắc muối tinh lên bóp cho sạch. Rửa sạch lại với nước và lau khô. Bước này giúp bạn loại bỏ vi khuẩn, đồng thời góp phần loại bỏ hơi thở có mùi.
- Sả: Bỏ 1 đến 2 lá già ngoài cùng rồi thái khúc.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Hành khô: Bóc vỏ trước khi thái và thái nhỏ.
- Hành lá: Cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Cách ướp ba chỉ nướng ngon
- Đặt một nồi nước lên bếp và vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi. Lưu ý chỉ cho nước vào khoảng 2/3 chiều cao của chậu để tránh rào. Trước khi đun cho lần lượt gừng, sả, lá chanh vào.
- Khi nước sôi, thả chùm ruột đã ráo nước vào nồi và luộc trong nước sôi khoảng 10 đến 15 phút. Đây là bước để bạn loại bỏ hoàn toàn mùi hôi trong lòng.
- Chuẩn bị một tô nước lạnh ngay cạnh bếp. Sau thời gian trên, vớt ruột ra cho ngay vào thau nước lạnh để khoảng 5 phút. Bước này sẽ giúp từng miếng lòng giòn hơn, bớt dai hơn.
- Sau khi ngâm, bạn vớt ra giá để ráo nước.
- Cho tim vào thố lớn, cho từng trái tim vào.
Đeo bao tay nilon để đảm bảo vệ sinh, sau đó dùng tay trộn đều và ướp khoảng 10 đến 15 phút cho chùm ruột ngấm đều gia vị.
- Chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào bát các loại gia vị sau:
Lưu ý tỷ lệ có thể tùy ý lựa chọn và thay đổi linh hoạt tùy theo sở thích của mỗi người.
- Tiếp tục cho lần lượt hành khô, hành lá và mè vào trộn đều. Pha trộn. Và đây là nước chấm đặc biệt cho món lòng nướng của bạn.
- Bước cuối cùng là nướng lòng. Lưu ý khi nướng nên lật lòng thường xuyên trong thời gian đủ lâu để lòng chín đều và không bị cháy. Cắt lòng thành từng miếng trước khi ăn và thưởng thức khi còn nóng.
Qua cách ướp lòng heo nướng này, bạn có thể thấy rằng tất cả các nguyên liệu đều rất phải chăng và khá dễ tìm. Cái khó chỉ là bạn có thực sự tinh ý trong cách sơ chế lòng heo và có công thức ướp chuẩn hay không mà thôi. Vậy thì đừng ngại thử và mang đến cho gia đình bữa cơm cuối tuần thật hấp dẫn và ngon miệng nhé. Chúc may mắn!
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: Bò Le rat
- Thông tin khuyến mãi: Don gà
- Đặt bàn ngay và nhận mã giảm giá tại: Buffet Poseidon
Đổi vị với LÒNG XIÊN NƯỚNG mềm, giòn đậm đà, hợp vệ sinh tại nhà | Bếp Của Vợ
Đổi vị với LÒNG XIÊN NƯỚNG mềm, giòn đậm đà, hợp vệ sinh tại nhà | Bếp Của Vợ
Đổi vị với LÒNG XIÊN NƯỚNG mềm, giòn đậm đà, hợp vệ sinh tại nhà | Bếp Của Vợ
Với những cách ướp ba rọi nướng cực đơn giản tại nhà dưới đây, bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà món ba rọi nướng nóng hổi, thơm ngon cho ngày đông thêm ấm áp.
Lòng heo không chỉ là món nhậu quen thuộc của cánh mày râu mà còn được các chị em phụ nữ vô cùng yêu thích. Nếu bạn đã quen với món lòng heo luộc, lòng heo chiên giòn thì hôm nay hãy thử với lòng heo nướng. Cách ướp ba rọi nướng vô cùng quan trọng, quyết định độ ngon của món ăn. Tuy không cầu kì, nguyên liệu cũng không khó tìm nhưng bạn cần chú ý trong từng bước, từ chọn bì lợn ngon, sơ chế để khử mùi hôi, tẩm ướp hay nướng. Hãy cùng khám phá bí mật ngay bây giờ.
nguyên liệu pha chế
+ Lòng non: 1 kg Lòng non nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín. Bạn nên đi chợ sớm, chọn mua phần đầu ruột non, cuống bé, ruột dày tròn, bên trong có dịch màu trắng hồng. + Bao tử, ruột già, gan tùy thích + Sa tế: 4 thìa (có thể thay đổi tùy sở thích) theo độ cay mong muốn)+ Sả: 4 cây+ Gừng: 1 củ+ Chanh hoặc giấm+ Các gia vị khác: mắm, muối, tiêu, ớt,..
Cách làm món nướng sa tế
Ruột heo thường có mùi hôi nên bước sơ chế vô cùng quan trọng. Ruột heo mua về rửa qua một lần nước cho sạch. Sau đó, dùng chanh hoặc giấm cùng với muối để đánh bay hết mùi hôi khó chịu. Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, thêm vài nhánh sả và gừng đập dập. Khi nước sôi thả chùm ruột non vào nước chần cho chùm ruột se lại. Sau đó, moi ruột cho vào chậu nước rửa thật sạch. Chặt tim thành miếng vừa ăn.
Băm nhỏ gừng và sả còn lại. Cho thịt thăn vào tô lớn. Thêm gừng sả, sa tế, thêm chút bột nêm, mì chính vào trộn đều. Ướp lòng non khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị trước khi nướng.
Dùng xiên tre xiên từng xiên ruột non vào. Bạn nướng trên than hồng đều tay, thỉnh thoảng trở mặt để ruột non không bị cháy. Khi lòng chín có mùi thơm. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Thịt ba chỉ nướng sa tế có độ dai, giòn và cay cay của sa tế. Bạn có thể ăn luôn với rau sống rất ngon.
nguyên liệu pha chế
+ Ruột non: 1kg + Dạ dày: 500g + Nghệ tươi: 3 củ + Hành tím: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, mì chính, bột nêm, dầu hào,..
Các bước làm tim nghệ
Lòng heo mua về các bạn sơ chế theo hướng dẫn ở trên cho thật sạch. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Củ nghệ đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Cho thịt ba chỉ vào tô lớn. Cho nghệ, hành tím, 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính vào trộn đều. Ướp sườn khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Cho lòng heo đã ướp lên vỉ hoặc nướng trên than hồng. Trở đều tay cho đến khi ba chỉ vàng và có mùi thơm
Hương vị của món lòng lợn nướng nghệ rất lạ, mùi nghệ hơi nồng nhưng khi thưởng thức bạn sẽ phải gật gù với hương vị của nó. Bạn chỉ nên nướng vừa chín tới, không nướng quá chín sẽ khiến lòng bị dai.
Cách làm thịt nướng hàn quốc
Một cách ướp lòng nướng khác cực kỳ phổ biến đó là nướng kiểu Hàn. Vào những ngày se lạnh, ngồi quanh bếp thịt, nghe tiếng xèo xèo của món nướng thì còn gì tuyệt hơn.
nguyên liệu pha chế
+ Ruột non: 500g + Đuôi: 500g + Dạ dày: 500g + Hành tím: 1 củ + Sả: 3 cây + Gói gia vị BBQ
Các bước ướp ba chỉ nướng Hàn Quốc
Ruột, dạ dày, đuôi làm sạch sơ qua chanh và muối. Sau đó cắt thành miếng nhỏ. Không nên cắt nhỏ quá, khi nướng sẽ bị co lại, mất ngon. Hành tím băm nhỏ. Sả băm nhỏ.
Cho thịt ba chỉ vào tô. Thêm sả và hành tây. Với cách ướp này, bạn sử dụng gói gia vị BBQ bán sẵn mà không cần thêm các gia vị khác. Bạn có thể xem hướng dẫn, lượng sốt cần thiết cho lượng lòng muốn nướng. Trộn đều gói sốt và ướp thịt trong vòng 1 tiếng
Chuẩn bị vỉ nướng. Cho thịt ba chỉ lên vỉ nướng. Bạn có thể nướng với hẹ trộn với vừng, hành để dậy mùi. Chỉ lật đến khi lòng vàng gần 2 mặt là có thể thưởng thức. Thịt ba chỉ nướng ăn kèm rau sống, nhâm nhi thêm chút rượu trái cây thì tuyệt cú mèo.
Dưới đây là 3 cách ướp ba rọi nướng đơn giản mà ngon. Không cần ra nhà hàng, bạn có thể tự tay chế biến cho cả gia đình. Chúc may mắn!
- Gợi ý 3 Cách kho cá cơm kho ngon, sạch nồi cơm
- Cách làm bạch tuộc nướng sa tế thơm ngon ăn là ghiền
Cách làm thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
- 500g lòng non
- 500g cắt đuôi
- 500g bao tử
- 2 củ hành tím
- 3 cây sả
- Gói gia vị BBQ
- Ruột, dạ dày, đuôi làm sạch sơ qua chanh và muối. Sau đó cắt thành miếng nhỏ. Không nên cắt nhỏ quá, khi nướng sẽ bị co lại, mất ngon. Hành tím băm nhỏ. Sả băm nhỏ.
- Cho thịt ba chỉ vào tô. Thêm sả và hành tây. Với cách ướp này, bạn sử dụng gói gia vị BBQ bán sẵn mà không cần thêm các gia vị khác. Bạn có thể xem hướng dẫn, lượng sốt cần thiết cho lượng lòng muốn nướng. Trộn đều gói sốt và ướp thịt trong vòng 1 tiếng
- Chuẩn bị vỉ nướng. Cho thịt ba chỉ lên vỉ nướng. Bạn có thể nướng với hẹ trộn với vừng, hành để dậy mùi. Chỉ lật đến khi lòng vàng gần 2 mặt là có thể thưởng thức. Thịt ba chỉ nướng ăn kèm rau sống, nhâm nhi thêm chút rượu trái cây thì tuyệt cú mèo.