Bạn đang tìm hiểu về cách làm dạ dày nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Dạ dày nướng với vị dai, sần sật thơm ngon là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh. Cùng Bách Hóa Xanh vào bếp chế biến món bao tử nướng nhé!
Dạ dày nướng là món ăn khó cưỡng đối với những ai yêu thích món nội tạng, tuy nhiên cũng có nhiều người ngại ra ngoài ăn vì vấn đề an toàn vệ sinh.
Do đó, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món ăn tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Cùng vào bếp làm món dạ dày nướng thơm ngon nhé!
1Nguyên liệu cho món bao tử nướng
Mẹo hay: Để chọn dạ dày ngon, bạn nên chọn loại có màu trắng, cầm chắc tay, không có vết thâm, loét và không có nhọt, sưng tấy, khí.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, để làm sạch dạ dày, bạn bóp với 1 thìa muối và 2 thìa giấm rồi rửa nhiều lần để loại bỏ mùi hôi, khi rửa bạn nhớ lộn ngược bao để rửa thật kỹ bên trong dạ dày. .
Bắc nồi lên bếp cho 500ml nước vào, thêm 1 thìa rượu trắng. Đợi nước sôi thì bạn cho dạ dày vào chần qua rồi rửa lại.
Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần mỡ ở bên trong dạ dày, thái miếng vừa ăn khoảng 2-3cm, không nên thái mỏng quá vì ăn sẽ không ngon. Đối với hành, tỏi và sả bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2 Làm nước xốt
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi và sả băm vào phi thơm, thêm ½ thìa bột nghệ và 1 thìa sa tế để tạo màu đẹp rồi đảo đều.
Khi hỗn hợp đã vàng và có mùi thơm thì cho 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt vào. Khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
Bước 3 Ướp bao tử
Cho phần nước ướp dạ dày vào trộn đều, cất vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 2 tiếng để gia vị ngấm đều vào dạ dày.
Bước 4 Nướng bao tử
Cuối cùng, bạn chuẩn bị vỉ nướng hoặc vỉ nướng, dùng xiên dài xiên qua dạ dày rồi đem nướng trong khoảng 5-7 phút. Khi vàng đều hai mặt và có mùi thơm là bạn có thể thưởng thức.
3Thành phẩm
Món bao tử nướng có mùi thơm hấp dẫn, khi ăn có vị sần sật rất mềm. Món dùng để nhâm nhi trong những ngày se lạnh và ăn kèm với nước mắm ớt hoặc rau thơm thì tuyệt cú mèo.
Trên đây là công thức làm bao tử nướng thơm ngon, thật đơn giản phải không nào! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn và chiêu đãi những người thân yêu của mình!
DẠ DÀY NƯỚNG, món ngon khó cưỡng cho những bữa tiệc BBQ
DẠ DÀY NƯỚNG, món ngon khó cưỡng cho những bữa tiệc BBQ
DẠ DÀY NƯỚNG, món ngon khó cưỡng cho những bữa tiệc BBQ
Nguyên liệu cần có để chế biến món nướng ngon
Để món ăn được ngon, bạn nên chọn loại dạ dày có màu hồng tươi, không có vết thâm, không loét, không sưng tấy. Tránh mua dạ dày đông lạnh vì sẽ làm mất đi độ giòn của dạ dày.
– Bạn nên dùng tay ấn thử vào bụng, thấy đàn hồi ngay, có dịch bên ngoài nhưng không nhớt thì có thể lựa chọn.
– Quan sát dạ dày có độ dày, phần bên trong dạ dày còn nguyên vẹn, không có nốt sần hay hạt cứng là có thể mua được.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
– Bao tử heo mua về cần lộn từ trong ra ngoài cho sạch, chà kỹ với hỗn hợp chanh và muối.
– Dạ dày sau khi rửa sạch, luộc khoảng 30 phút với nồi nước sôi có pha sẵn gừng, sả và muối. Hoặc rượu trắng để có thể khử mùi hôi và nhớt từ dạ dày. Cạo sạch lớp màng trắng trong dạ dày rồi rửa lại bằng nước ấm.
– Sau đó vớt ra, cắt dạ dày thành những miếng dài vừa ăn. Dùng xiên tre xiên lần lượt vào bụng.
Bước 2: Ướp và nướng bao tử:
– Pha chế nước sốt theo công thức sau: 1 thìa tỏi phi thơm, hành tím băm, tiêu, ớt bột, nước mắm, 3 thìa bột ngũ vị hương, 5 thìa sữa đặc, 4 thìa sữa tươi. Thêm 2 thìa dầu hào và 2 thìa nước tương vào trộn đều.
Đổ đều nước sốt lên phần dạ dày vừa xiên trước đó, dùng tay xoa nhẹ lên phần dạ dày rồi ướp trong vòng 30 phút. Xếp tất cả xiên bao tử đã ướp lên vỉ nướng. Lật đều các mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
Hỗn hợp nước chấm bạn làm như sau:
– Cho 1 thìa tỏi phi vào bát. Hành tím băm nhuyễn, tiêu xay, ớt bột, nước mắm. Thêm 5 thìa sa tế, mật ong, 2 thìa nước tương, dầu hào.
Và với quy trình tương tự với ngũ vị hương, bạn có thể nướng bằng lò nướng, bếp than, bếp điện. Trong khi nướng nhớ lật các mặt thường xuyên để bánh chín đều 2 mặt và không bị cháy.
– Khi bề mặt dạ dày hơi khô lại, dùng cọ phết một lớp sốt bên ngoài sẽ giúp dạ dày thơm ngon hơn.
Dạ dày chín mềm vẫn có độ giòn nhất định. Hòa trong mùi thơm hấp dẫn từ nước sốt. Khi ăn có vị cay cay, thoang thoảng có mùi thơm của sữa. Thưởng thức món ăn ngày mưa thì còn gì tuyệt hơn.