Bạn đang tìm hiểu về cách ướp cá biển nướng giấy bạc. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Các bước làm cá biển nướng giấy bạc
Bước 1: Đầu tiên bạn làm sạch 2 con cá biển, sau đó bạn xay nhuyễn một ít gừng, cho gừng vào rượu trăng, trộn đều rồi vắt lấy nước cốt và để ướp cá khoảng 15 phút thì vớt ra. mùi cá.
Bước 2: Số gừng còn lại bạn đem xay cùng với sả, nêm nếm gia vị, hạt tiêu theo khẩu vị của gia đình để tạo thành hỗn hợp ướp cá. (Có thể cho thêm ít muối tôm để cá đậm đà hơn).
Bước 3: Trải giấy bạc ra và rải một lớp mỏng gia vị cá xuống đáy, sau đó đặt cá lên trên và tiếp tục phủ một lớp mỏng gia vị cá lên bề mặt.
Bước 4: Sau khi bọc giấy bạc cho cá vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng để cá ngấm gia vị. Trong khi chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị các món ăn khác.
Bước 5: Sau khi cá đã ngấm gia vị, bạn cho cá vào lò nướng hoặc nướng trên bếp ga khoảng 30-40 phút, để lửa vừa cho đến khi cạn nước.
Cá biển nướng giấy bạc đặc biệt rất thơm và không có mùi tanh nếu bạn làm đúng như trên. Với cách nướng này, thịt cá vừa mềm, vừa ngọt bên trong, đậm đà hương vị.
Lưu ý khi dùng cá nướng giấy bạc
Để ngon hơn, bạn có thể chấm món ăn này với nước mắm chua ngọt: chỉ với 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh nước sôi, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh và một ít gừng băm nhỏ. trong một cái tô. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Một lưu ý nhỏ trong quá trình chế biến món cá biển nướng giấy bạc là dù đặt cá vào giữa giấy bạc có thể tốn nhiều giấy bạc hơn là chỉ đặt cá lên trên giấy bạc. Nhưng bên cạnh đó, ưu điểm lớn của cách này là cá được làm chín bằng hơi nước. Lượng nước từ cá được giữ hoàn toàn trong lớp giấy bạc, đây cũng là nguyên nhân khiến thịt cá mềm và không bị khô.
Với những hướng dẫn chi tiết như trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm cá biển nướng giấy bạc chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc bạn nấu ăn thành công và có một bữa ăn ngon!
CÁ SABA NƯỚNG GIẤY BẠC – Cuốn Bánh Tráng Rau Sống Món Ngon Cuối Tuần Dễ Làm Tại Nhà |Nhamtran FV
CÁ SABA NƯỚNG GIẤY BẠC – Cuốn Bánh Tráng Rau Sống Món Ngon Cuối Tuần Dễ Làm Tại Nhà |Nhamtran FV
CÁ SABA NƯỚNG GIẤY BẠC – Cuốn Bánh Tráng Rau Sống Món Ngon Cuối Tuần Dễ Làm Tại Nhà |Nhamtran FV
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Món cá nướng giấy bạc này khá dễ làm và bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá tươi nào có sẵn trong khu vực của mình. Hôm nay trời nắng nóng, còn gì bằng cùng gia đình nướng cá và thưởng thức ngay tối nay.
Trên thực tế, tôi thích sử dụng bếp nướng than ngoài trời vào ban đêm vào mùa hè để kết thúc bữa tối một cách nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng.
Cách làm món cá nướng giấy bạc, nguyên liệu chính là: CÁ (chọn cá tươi để món ăn được ngon hơn). Cá nướng có thể được làm bằng cá có vảy hoặc không có vảy; Cá biển, cá ruộng hay cá sông đều được. Cá lóc nướng, cá trê nướng, cá rô nướng, cá hồi nướng hay cá nục nướng đều rất ngon. Chỉ là hôm nay đi chợ thấy cá nục rất tươi nên quyết định mua.
- Sả 1 cây
- Ớt xay 5g
- Sả băm 20g
- Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Mỡ hành 2 muỗng canh
- 3 muỗng cà phê đường
- 2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 thìa sa tế ớt
Bước 2: Làm nước mắm
- Sốt mỡ hành: Trộn đều hỗn hợp ớt xay 5gr, sả bằm 20gr, ngũ vị hương 1 thìa cafe, dầu hào 1 thìa cafe, đường 1 thìa cafe
- Sốt sa tế: Pha 3 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa nhỏ dầu mè, 1 thìa nhỏ ớt sa tế.
Bước 3: Nướng cá mòi bọc giấy bạc
- Tiếp đến, bạn cho nước sốt vào bụng cá, quét đều 2 mặt cá.
- Sau đó cho sả đã đập dập vào màng bọc thực phẩm.
- Cho cá vào lò nướng với nhiệt độ 230 độ C trong 20 phút hoặc nướng trên bếp than nhỏ
Bước 4: Múc ra đĩa và thưởng thức
- Khi cá chín, bóc lớp giấy bạc ra và rưới mỡ hành lên
- Món này có thể ăn với bánh tráng cuốn rau sống, ăn với bún hoặc cơm cá nướng.
- Chấm với nước mắm chua ngọt là ăn hết.
3. Mẹo chọn cá tươi
Chìa khóa để nấu một món cá ngon là bắt đầu với những con cá tươi nhất có thể. Nếu bạn tin tưởng vào giác quan của mình với những hướng dẫn sau đây, chắc chắn bạn sẽ có một bữa ăn ngon với những con cá biển hay sông ngon nhất.
- Mắt cá: nhìn vào mắt cá, nếu mắt cá trong không đục, sáng và hơi lồi. Cá vẫn còn tươi.
- Da cá: nếu còn vảy thì sáng và có ánh kim, không xỉn màu. Các vảy phải được xếp lớp chặt chẽ, giống như một mái ngói.
- Thịt cá: cá tươi là thịt cá phải săn chắc và có độ dẻo gần như cao su. Nếu cảm thấy thịt mềm hoặc nhợt nhạt thì thịt đã bị hỏng. Nếu ấn nhẹ, thịt đàn hồi và không để lại vết lõm tức là cá còn tươi.
- Ngửi: chúng ta đã nhìn và sờ để xác định cá có tươi hay không, bây giờ chúng ta chuyển sang phần ngửi. Hít một hơi dài và mạnh không do dự. Cá nước mặn sẽ có mùi biển, cá nước ngọt sẽ có mùi ao. Ngược lại, nếu cá có mùi tanh có nghĩa là cá đã bắt đầu hư. Nếu bạn ngửi thấy mùi amoniac, đó là một dấu hiệu khác cho thấy cá đã không còn tươi trong một thời gian dài.
4. Bí quyết làm cá hết mùi tanh khi nấu
- Rửa cá bằng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo trước khi chế biến.
- Ngâm với rượu, gừng: Rượu và gừng có tác dụng khử mùi rất tốt nên bạn có thể dùng rượu và gừng để rửa cá, giúp cá khử sạch mùi tanh, đảm bảo món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Ngâm nước muối: Muối cũng giúp giảm bớt mùi tanh của cá. Dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối hột xát lên mình cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn ít tiêu hoặc lá nguyệt quế. Như vậy khi nấu cá không còn mùi tanh.
- Ngâm với nước chanh tươi: Vắt nước cốt chanh tươi, ngâm cá trong vài phút, sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch và không tanh. Nhưng lưu ý, không ngâm cá quá lâu sẽ làm mất đi vị tươi ngon của cá.
Bài “Cách làm cá nướng giấy bạc” trên Vietreview chia sẻ kinh nghiệm của bản thân, không biết các bạn có thích không? Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi, xin vui lòng bình luận dưới đây. Đây là một món ăn ngon và không khó thực hiện. Nếu bạn có công thức khác để làm món ăn này, hãy bình luận bên dưới để chia sẻ với mọi người. Bài chia sẻ cũng đã dài, mình xin chào tạm biệt các bạn, hẹn gặp lại các bạn trong các bài viết chia sẻ về nhiều món ăn ngon khác.