Bạn đang tìm hiểu về cach lam banh cuon thit nuong. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
1. Bánh ướt thịt nướng có gì đặc biệt?
Nhắc đến bánh ướt thịt nướng TP. Ở TP.HCM, người ta thường nghĩ ngay đến quán bánh ướt Ban Mê. Ở Hà Nội, nem nướng Đào Duy Từ đã rất quen thuộc với người dân. Tuy nhiên, bánh ướt đậm đà và ngon nhất phải kể đến bánh ướt Huế.
Bánh ướt thịt nướng Huế là món ăn dân dã, có nguồn gốc từ vùng đất Kim Long – Thừa Thiên Huế. Đây là món ăn dùng để điểm tâm sáng. Điều làm nên nét độc đáo của món ăn chính là nước chấm làm từ mè và đậu rất ngon. Bánh ướt khác với bánh tráng cuốn thịt nướng ở Huế, bột được pha bằng bột gạo, bột lọc, mỏng hơn.
Hiện nay, món ăn này đã du nhập đến nhiều tỉnh thành, mỗi địa phương lại có công thức làm bánh riêng. Đặc biệt, ở Sài Gòn, món ăn này đã trở nên rất quen thuộc với người dân và trở thành món ăn đặc sản “mê hoặc” du khách. Ngoài thưởng thức tại các nhà hàng ngon, bạn cũng có thể tự học làm bánh ngon tại nhà.
2. Cách làm bánh ướt thịt nướng
Nếu Huế nổi tiếng với món bánh và chè, Đà Nẵng hấp dẫn du khách bởi món mì Quảng thơm lừng thì Sài Gòn nổi tiếng với bún bò Nam Bộ, bánh tráng trộn và bánh tráng thịt nướng. Bánh ướt thịt nướng TP. Hồ Chí Minh có công thức rất riêng, bạn có thể học theo các bước dưới đây!
- Khẩu phần ăn: 4-5 người.
- Thời gian chuẩn bị và chế biến: 1 giờ 30 phút.
- Mức độ xử lý: Trung bình.
2.1. Sơ chế nguyên liệu làm bánh ướt thịt nướng
- 700g bánh ướt mỏng
- 300g thịt bò mềm
- 200g thịt ba chỉ
- 200g gan heo
- ½ chén gạo nếp
- 200g tôm bóc vỏ
- 3 cây sả
- Hành tím, tỏi
- Mè, đậu phộng rang
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, đường, mắm ruốc, dầu ăn
- Các loại thảo mộc của sự lựa chọn của bạn
- Hành và tỏi băm nhỏ
- Thịt bò, nạc dăm rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp theo công thức: ½ thìa mè trắng, 1 thìa hạt nêm, hành tỏi băm, chút tiêu, dầu ăn, đường, 2 thìa sả băm… Trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
- Gạo nếp vo sạch, thêm nước nấu thành cháo
- Tôm rửa sạch, thái nhỏ. Gan lợn làm tương tự
- Các loại rau nhặt, rửa sạch, để ráo
2.2. nấu thịt
Công đoạn nướng thịt là công đoạn rất quan trọng, quyết định rất nhiều đến hương vị thơm ngon của món ăn. Một số món ăn ngày nay cần thực hiện công đoạn này như: nem nướng Hà Nội, nem nướng Đà Nẵng, bánh ướt thịt nướng Buôn Ma Thuột hay bánh ướt thịt nướng Đà Lạt, v.v.
Tùy theo khẩu vị của từng địa phương mà thịt sẽ được tẩm ướp và nướng theo những cách khác nhau, sau đây là các bước nướng thịt đúng chuẩn Sài Gòn:
- Bước 1: Thịt sau khi ướp bạn vớt ra trộn đều một lần nữa. Dùng xiên và xiên thịt hoặc dùng vỉ để nướng trên bếp than hoa.
- Bước 2: Trong quá trình nướng, liên tục lật thịt cho đến khi thịt có màu vàng đẹp mắt và thơm thì vớt ra. Làm lần lượt cho đến khi hết phần thịt ướp.
2.3. Làm sốt thịt nướng ướt
Hiện nay có rất nhiều thương hiệu bánh ướt nổi tiếng. Chắc hẳn bạn đã từng nghe qua bánh ướt BMT, bánh ướt thịt nướng Huyền Anh, bánh ướt thịt nướng Trần Nhật Duật, bánh ướt thịt nướng Đà Nẵng,… Điều làm nên dư vị thơm ngon của món ăn chính là nước chấm. Bạn có thể học cách làm nước sốt ngon, mua ở cửa hàng với các bước dưới đây:
- Bước 1: Phi thơm hành tỏi trên bếp. Lúc này cho tôm băm và gan heo vào khuấy đều. Khi cháo chín thì cho gạo nếp vào nấu cùng. Cuối cùng, bạn cho một ít xì dầu vào và đảo đều.
- Bước 2: Khi nước sốt sệt lại, bạn có thể thêm một ít nước lọc. Để tăng hương vị của nước chấm, bạn có thể cho thêm lạc rang và vừng rang vào nước chấm. Ngoài ra, với những gia đình thích ăn cay, bạn cũng có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột.
2.4. Bánh cuộn
Lấy bánh ướt trải đều ra đĩa, sau đó xếp một lớp rau sống lên trên, tiếp đến cho thịt nướng vào rồi cuộn chặt lại như nem. Ở công đoạn này, bạn cần khéo léo và nhẹ tay để tránh làm bánh bị rách.
Học thêm cách làm bánh tráng nướng “gây nghiện” của giới trẻ Sài Gòn hiện nay.
3. Cách thưởng thức nem nướng
Nếu còn băn khoăn chưa biết ăn gì khi du lịch Huế, bạn có thể thử món bánh ướt cuốn thịt nướng. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức với nước tương vừng và rau sống thơm ngon. Và đặc biệt hơn, bạn nên ăn sau khi nướng xong để cảm nhận được cái nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” vô cùng hấp dẫn.
Không chỉ có bánh ướt thịt nướng, ẩm thực Huế còn vô cùng nổi tiếng với những đặc sản thơm ngon, đặc trưng khác của vùng đất cố đô. Để thưởng thức trọn vẹn những tinh hoa ẩm thực này cũng như khám phá văn hóa nơi đây, có lẽ một chuyến du lịch Huế là điều bạn không nên thử trải nghiệm ít nhất một lần trong đời.
Đến Huế du khách đừng bỏ qua khách sạn Huế hướng ra sông Hương thơ mộng, với vị trí đắc địa thuận tiện di chuyển các điểm tham quan, phòng ốc hiện đại đầy đủ tiện nghi, dịch vụ đa dạng từ nhà hàng, quán bar. Hãy đến với bể bơi 4 mùa: Melia Vinpearl Huế ngay trung tâm thành phố để tận hưởng chuyến đi một cách trọn vẹn nhất.
Bánh tráng thịt nướng không chỉ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn là món ăn dễ làm, ai cũng có thể vào bếp và trổ tài làm món ngon chiêu đãi cả nhà. Nem nướng ở mỗi địa phương sẽ có cách chế biến khác nhau, tùy theo khẩu vị mỗi người. Vì vậy, bạn hãy tự mình cân đối, hài hòa để tạo ra những món ngon phù hợp cho bữa cơm gia đình nhé!
Bánh Ướt Cuốn Thịt Ướp Sả Nướng – Steamed Rice Cake Rolls with Grilled Marinated Lemongrass Beef
Bánh Ướt Cuốn Thịt Ướp Sả Nướng – Steamed Rice Cake Rolls with Grilled Marinated Lemongrass Beef
Bánh Ướt Cuốn Thịt Ướp Sả Nướng – Steamed Rice Cake Rolls with Grilled Marinated Lemongrass Beef
Cách làm bánh ướt thịt nướng Hội An thơm ngon, bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì hãy hẹn ngày ra bài viết tiếp theo của Bách hóa XANH nhé.
Nhắc đến phố cổ Hội An, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng biết đến món bánh tráng thịt nướng nổi tiếng của vùng đất này phải không? Hôm nay Bách hoá XANH sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món ăn độc đáo này tại nhà.
1 Nguyên liệu làm bánh ướt thịt nướng
- 500g thịt bò
- 400g bột gạo
- 200g bột năng
- 200g bột khoai tây
- bơ đậu phộng
- Rau sống, tỏi, ớt khô, sả, hành tây, hành tím, mè trắng
- Gia vị: Nước mắm, xì dầu, đường, tiêu, dầu mè, dầu ăn, rượu rum, giấm, nước đường
Mẹo hay: – Thịt bò có màu đỏ tươi, mềm và không quá nhũn là thịt bò ngon. Dùng tay ấn vào thịt nếu có độ săn chắc và đàn hồi là thịt ngon. – Nếu thịt bò không có độ đàn hồi, màu xanh nhạt hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, nhiều nốt sần trắng, khi ấn vào có chảy nước hoặc dịch thì không nên mua. – Các nguyên liệu còn lại bạn có thể mua ở chợ hoặc siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch và thái thành từng lát mỏng 2mm vừa ăn.
Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, chỉ lấy phần lõi. Tỏi, hành tím, hành tây bóc vỏ rồi băm nhuyễn tất cả. hành lá thái nhỏ.
Bước 2 Trộn bột
Ngâm 400g bột gạo với 1,6 lít nước từ 6-8 tiếng cho đến khi bột nổi bọt. Sau đó chắt bỏ nước men và pha thêm lần nữa với 1,6 lít nước lọc. Tiếp tục cho 200g bột năng và 200g bột khoai tây vào khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Bước 3 Cuộn bánh
Phết vào khuôn bánh một lớp dầu để chống dính, bắc nồi nước sôi rồi cho khuôn bánh vào giữa, khi khuôn nóng thì đổ bột vào và đậy nắp xửng hấp khoảng 5 phút thì lấy ra. ra bánh. Cứ làm như vậy cho đến khi hết số bột đã chuẩn bị. Tách bánh ra khỏi khuôn, chú ý tách nhẹ tay để không làm rách bánh.
Bước 4 Ướp thịt bò
Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu rum, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê dầu mè. Tiếp theo cho 2 thìa sả, 1 thìa tỏi, hành băm nhỏ, 1 thìa hạt tiêu vào trộn đều. Cho thịt bò vào đảo đều, ướp 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 5 Nướng thịt
Xếp từng lát bò lên khay bên dưới có lót vài lát sả để tạo mùi thơm. Nướng thịt trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, cứ 5 phút bạn lấy thịt ra và trở mặt để thịt chín đều. Sau khi thịt chín, vớt ra rắc thêm ít vừng trắng.
Bước 6 Pha nước chấm
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi cho 1 thìa sả, 1 thìa tỏi băm vào phi thơm. Pha nửa chén nước với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh giấm, khuấy đều rồi cho vào dầu nóng. Cuối cùng cho ớt khô vào khuấy đều.
3 Thành phẩm
Sau các bước chế biến đơn giản, món bánh ướt thịt nướng thơm ngon đã hoàn thành. Khi ăn, chúng ta cuốn thịt nướng với bánh tráng ăn kèm với rau sống chấm với nước chấm, hương vị món ăn vô cùng hấp dẫn, thịt nướng thơm lừng quyện với nước chấm đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Vừa rồi Bách hóa XANH đã hướng dẫn các bạn làm món bánh tráng thịt nướng Hội An cực đơn giản mà ngon tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.